第一天:面包基础,甜面团 第二天:软欧面包 第三天:日式料理包 本期课程他不仅仅是教授配方,更是知识的传递,使用最健康的食材,最传统的技术手法,从面粉及原料的选择,室温发酵、冷藏发酵、发酵箱的温湿度使用及区别到面包的不同整形手.....
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